Лучшие в мире блюда готовят французы на Гавайях

На Гавайях в ресторане 808 работает один из лучших в мире поваров Жан–Мари Жослен. Мировой фонд Джеймса Берда выдвигал его на звание лучшего повара Тихоокеанского/Северо-западного региона шесть раз. Жан-Мари изготовляет вкуснейшие блюда из разных видов мяса и морепродуктов. Самым известным его кулинарным шедевром есть Mahi Mahi – которое подаётся в обугленном котелке с выпуклым днищем. На острове Кауаи, где он работает, это блюдо является деликатесом. Рецепт передавался из поколения в поколение и уже несколько раз был опубликован известными кулинарными справочниками.

Меню ресторана 808 представлено сегодня разнообразными блюдами, приготовленными исключительно французскими поварами французского происхождения. В меню есть различные кухни: это и гавайская кухня, и китайская, и французская, итальянская, индийская, японская, тайландская. Получается почти универсальный ресторан. Самыми популярными блюдами в ресторане есть жареный омар и Йоко-гриль.

Очень вкусным блюдом является мясной салат авторства ещё одного шеф-повара ресторана Уестли Коффела. Салат делается из утиной вырезки, свинины, курятины, баранины и разных морепродуктов.

Чаще всего Жан-Мари и Уестли работают дуэтом.

Обоих поваров мировые кулинарные издания, такие как Condé Nast Traveler, Food & Wine и Bon Appetit назвали лучшими поварами в мире.

По материалам: Digg.com